身体に良いものを食べよう！ ３
野菜と果物をオススメする３つ目の理由は「栄養」です。
まずはエネルギーの源である炭水化物（糖分）ですが、
野菜と果物に含まれる炭水化物、特に果物に含まれる果糖は
身体にとって利用しやすい非常に上質なエネルギー源です。
また、ビタミンとミネラルが豊富なのは言うまでもありません。
ビタミンとミネラルは酵素と共に身体のほぼ全ての活動と関わってくる重要な栄養素です。
食物繊維も豊富です。
食物繊維も動物性食品にはほとんど含まれていないので、植物から摂取する必要があります。
食物繊維は身体の内側をきれいにし、毒素を一掃する強力な味方です。
そして、最近話題になっているファイトケミカルも多く含まれています。
ファイトケミカルは身体をサビらせる酸化物質（フリーラジカル）の働きを抑え、
活き活きとした細胞を生成するのに不可欠です。
これも動物性食品に一切含まれていないので、植物から摂取する必要があります。
最後に、意外な栄養素がたんぱく質です。
野菜と果物にたんぱく質？と思うかもしれませんが、
実は動物性たんぱく質よりもはるかに良質なたんぱく質を多く含んでいるのです。
例えば、ブロッコリーはステーキの２倍のたんぱく質を含んでいます。
カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルは約１００倍。
ビタミンAは２００倍以上です。
現代人はビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカル、どれも不足する傾向にあります。
それら全てをバランス良く摂取できるのが野菜と果物なのです。
（注：化学的に大量生産されたサプリメントは石油や遺伝子組み換え食品から作られているので
身体は吸収できません。見た目だけの栄養表示にだまされないようにしましょう。）
それでは、最後の理由です。
一覧
身体に良いものを食べよう！ １
身体に良いものを食べよう！ ２
身体に良いものを食べよう！ ３
身体に良いものを食べよう！ ４
