ナイアシンとは
ナイアシンはビタミンB2等と共に皮膚や粘膜などの代謝を促進させたり、
神経や脳機能の正常化などにも大きく関わる非常に重要な栄養素です。
その他にもナイアシンは血流の正常化やアルコールの分解にも関わっています。
ナイアシンが不足すると皮膚炎、下痢、認知症などの症状が現れますが、
腸内細菌がトリプトファンから合成を行っているため、普通の食生活を送る上では欠乏症にはほとんどなりません。
トウモロコシを主食とする場合は、トウモロコシのトリプトファン含量が少ないために
ナイアシンもトリプトファンも不足してしまいます。
また、アルコールを分解する時に使用されるので、お酒の飲みすぎは気をつけましょう。
おつまみんはナイアシンを多く含むピーナッツがオススメです。
