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ビタミンB6はたんぱく質や脂肪の代謝に必要な栄養素です。 健康な皮膚や髪をつくり成長を促進させます。 ビタミンB6は、特に魚類に多く含まれていますが、腸内細菌によって合成されることがあるので、 欠乏症は起こりにくいといわれています。
しかし、ビタミンB6の需要が増加する妊娠時、腸内細菌に影響を及ぼす抗生物質の投与、 発熱、放射線照射などで不足する時があります。 ビタミンB6が欠乏すると食欲不振、おう吐、貧血などが起こります。